Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp về Ishidaya
1. Có cần đặt chỗ trước không?
Chúng tôi khuyến nghị quý khách nên đặt bàn trước.
Số lượng chỗ ngồi tại quầy và phòng riêng, cũng như chỗ ngồi vào dịp cuối tuần, thường có hạn.Mặc dù đôi khi chúng tôi vẫn có thể sắp xếp chỗ ngồi tùy theo tình trạng thực tế trong ngày, nhưng nếu quý khách muốn dùng các món theo set (course menu), chúng tôi đặc biệt khuyên quý khách nên đặt bàn trước.
2. Tôi bị dị ứng hoặc không ăn được một số loại thực phẩm. Nhà hàng có thể đáp ứng yêu cầu này không?
Chúng tôi sẽ cố gắng đáp ứng các yêu cầu của quý khách trong phạm vi khả năng cho phép.
Vui lòng thông báo cho chúng tôi khi đặt bàn nếu quý khách có các yêu cầu đặc biệt như: dị ứng thực phẩm, hạn chế ăn uống vì lý do tôn giáo, các loại nguyên liệu không dùng được, hoặc không thể ăn đồ sống.
Tại Ishidaya, các món ăn được chế biến dựa trên sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu theo mùa, nước dùng (dashi) và các loại gia vị; do đó, tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể mà chúng tôi có thể gặp khó khăn trong việc đáp ứng.
Việc thay đổi vào ngày dùng bữa có thể khiến chúng tôi không thể đáp ứng chu đáo, vì vậy xin quý khách vui lòng trao đổi trước với chúng tôi.
3. Có quy định về trang phục không?
Vâng.
Chúng tôi mong quý khách vui lòng ăn mặc theo phong cách Smart Casual (Smart Casual là phong cách ăn mặc cân bằng hoàn hảo giữa sự lịch thiệp, chỉn chu ("smart") và sự thoải mái, phóng khoáng hàng ngày ("casual")) khi đến nhà hàng.
Để đảm bảo không gian yên tĩnh, dễ chịu và giúp quý khách có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất, chúng tôi rất mong nhận được sự thấu hiểu và hợp tác của quý khách.
4. Khi đến đó, tôi có thể dùng nước hoa không?
Trong ẩm thực Nhật Bản, hương thơm tinh tế – từ nước dùng dashi, than củi, quả yuzu, mù tạt wasabi cho đến các loại hải sản – là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên trải nghiệm thưởng thức món ăn trọn vẹn.
Để tất cả thực khách đều có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị và mùi thơm của món ăn, chúng tôi rất mong quý khách vui lòng hạn chế sử dụng các loại nước hoa hoặc nước hoa toàn thân (cologne) có mùi quá nồng.
5. Trẻ em có sử dụng được không?
Đối với khách đi cùng trẻ em, cách thức sắp xếp sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi, số lượng người, chỗ ngồi và các món ăn mong muốn.
Vui lòng thông báo cho chúng tôi về độ tuổi và số lượng trẻ em khi đặt bàn.
Chúng tôi cũng có thể sắp xếp phòng riêng, vì vậy xin đừng ngần ngại trao đổi với chúng tôi.
6. Có phòng riêng không?
Vâng, chúng tôi có sẵn các phòng riêng phù hợp với số lượng khách và mục đích sử dụng:
・Phòng riêng cho 4 người
・Phòng riêng cho 6 người
・Phòng riêng cho 14 người
・Phòng riêng chuyên phục vụ Sushi: Tối đa 7 người
Quý khách có thể sử dụng phòng riêng cho nhiều dịp khác nhau như: bữa ăn gia đình, tiếp khách, kỷ niệm, hay những buổi gặp gỡ riêng tư.
Đặc biệt, tại phòng riêng chuyên phục vụ Sushi, quý khách có thể thưởng thức món Sushi trong một không gian hoàn toàn riêng tư.
Nếu quý khách muốn đặt phòng riêng, vui lòng thông báo cho chúng tôi khi đặt bàn.
7. Bữa ăn mất bao lâu?
Vui lòng dự tính thời gian dùng bữa khoảng 2 tiếng.
Tại Ishidaya, chúng tôi phục vụ món ăn theo phong cách để thực khách thưởng thức từng đĩa một, cảm nhận trình tự các món cũng như sự chuyển giao của các mùa.
Nếu quý khách cần dùng bữa nhanh hoặc có yêu cầu cụ thể về thời gian rời quán, vui lòng thông báo cho nhân viên khi đặt bàn hoặc khi đến nơi.
Chúng tôi sẽ cố gắng điều chỉnh trong phạm vi có thể.
8. Chỉ phục vụ theo set (course) thôi sao? Tôi có thể gọi riêng món sushi được không?
Tại Ishidaya, chúng tôi chủ yếu phục vụ các món theo set (course).
Ngoài ra, chúng tôi cũng có các lựa chọn gọi món lẻ (à la carte) như:
・Set 5 miếng sushi
・Set 8 miếng sushi
Các loại sushi có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu nhập trong ngày hoặc theo mùa.
Quý khách không chỉ có thể thưởng thức các set ăn trọn vẹn mà còn có thể ghé thăm để trải nghiệm Ishidaya một cách thoải mái với các món sushi là chủ đạo.
9. Tôi cần làm gì để thay đổi hoặc hủy đặt chỗ?
Tại Ishidaya, chúng tôi yêu cầu quý khách đặt cọc khi thực hiện đặt chỗ.
Vui lòng thông báo cho chúng tôi sớm nhất có thể nếu quý khách muốn thay đổi nội dung đặt chỗ hoặc hủy đặt chỗ.
Ishidaya tiến hành nhập nguyên liệu theo mùa và thực hiện công tác chuẩn bị trước dựa trên thông tin đặt chỗ của quý khách.
Vui lòng tham khảo chính sách hủy đặt chỗ đã được thông báo tại thời điểm đặt bàn để biết quy định về việc xử lý tiền đặt cọc trong trường hợp hủy hoặc thay đổi số lượng người.
10. Liệu tôi có thể tận hưởng bữa ăn ngay cả khi không am hiểu về ẩm thực Nhật Bản hay ẩm thực Kaiseki không?
Tất nhiên rồi ạ.
Để ngay cả những thực khách lần đầu trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản, các món Kaiseki hay thực đơn Omakase đều có thể an tâm thưởng thức, đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ giải thích một cách dễ hiểu về các món ăn và nguyên liệu.
Quý khách không cần phải có kiến thức chuyên môn hay am hiểu về các quy tắc, nghi thức phức tạp nào cả.
Tại Ishidaya, chúng tôi luôn trân trọng các kỹ thuật chế biến truyền thống và nét tinh tế của từng mùa trong ẩm thực Nhật Bản, đồng thời cũng khéo léo kết hợp các nguyên liệu và đặc trưng văn hóa của Việt Nam.
Chúng tôi hy vọng rằng, dù là người đã quen thuộc với ẩm thực Nhật Bản hay người mới lần đầu trải nghiệm, quý khách đều sẽ yêu thích và tận hưởng những món ăn mang đậm dấu ấn riêng của Ishidaya.